por Guatonsumami

Antes de ir algo cachaba del Hamburgo. Sabía que era un “very tipical restoran” y toda la vaina esa. Además era un restorant de marinos, lo que no me pone ready para nada, porque para que les voy a andar con huevás, me cargan los marinos y me cargan todos esos lugares llenos de memorabilia acuática. Sin embargo, en un arranque de curiosidad gastronómica, decidí partir a ver que onda.

La razón principal fue para comer crudos -un plato de origen alemán que consiste en carne cruda cocida con limón, cebolla y cilantro- porque nada mejor que un restorant alemán para comer crudos. Apenas entro, me di cuenta que no me equivoqué con mis aprensiones respecto al local, pero que mierda, si la comida era buena daba lo mismo la decoracion. Lo único que no quería era llegar justo en medio de una comida de marinos, porque me habían dicho que los cabeza de aspirina siempre van para allá a celebrar.

Me senté en una mesa piolita y pedí un shop Kuntsmann de litro -para que irse con cosas-  y los crudos.  Mientras esperaba la comida, me di cuenta que en la mesa de al lado había unos miembros del PS y PC porteño cocidos como pico y hablando más huevadas que mongólico afiebrado. No es que me molestara, incluso me pareció gracioso, pero igual me agotaron un poco. Por eso busqué distraerme mirando las fotos y todas las chucherías que habían en las paredes. Luego de un par de minutos llegué a dos conclusiones:

1.- Los marinos se ven increiblemente fletos vestidos de blanco en las fotos grupales

2.- Los políticos hablan las mismas estupideces curados que sobrios

Afortunadamente la espera duró poco y en menos de 5 minutos tenía el plato delante de mi. La verdad me anduve decepcionando un poco ya que esperaba algo un poco más elaborado y trabajado, por eso se me vino inmediatamente a la cabeza el crudo de Haussmann en Valdivia, el plato de crudos más caro y sobrevalorado de todo Chile, un especie de Sibarítico de los crudos.

Acá ni siquiera había salsa de ajo  y ciboulette para acompañarlos, pero por la puta madre ¡no se pueden comer crudos sin salsa de ajo y ciboulette! solamente había mostaza fuerte que estaba bastante fuerte y me dejó con la lengua afuera con una pequeña porción, así que para evitar mayores problemas la dejé tranquilita.

La verdad es que no estaba malo, pero tampoco estaba bueno, o sea me lo comí igual pero no quedé particularmente satisfecho. Por eso pedí nuevamente la carta y busqué el plato con el nombre más alemán que había en ella. Mal que mal la idea era venir a comer comida alemana, así que sin saber que mierda estaba pidiendo, pedí  un Deutsche Salat mit Brot.  Tal como sucedió con los crudos y la cerveza, la espera fue super breve y en menos de cinco minutos tenía otro plato delante de mi.

Resultó que el Deutsche Salat mit Brot era una ensalada alemana sobre un pan de centeno, la cual consistía en lomo kassler picado, pepinillos, salsa tártara y un poco de rábano picante.  La verdad es que no le tenía mucha fe, pero apenas la probé mis dudas se disiparon. Puta la hueá rica hueón oh, la cagó. Suavecita, sabrosa y cada uno de los sabores se complementaban perfectamente. Sin embargo, tenía un sólo problema: era muy chica y con suerte te tapaba una muela.

Luego de pensarlo un rato decidí pedir la carta nuevamente (no por nada me dicen guatonsumami) y mientras buscaba un plato con nombre alemán, el hamster que hace girar la rueda de mi cerebro aceleró su marcha y me pegué el alcachofazo: “que más autóctono de Hamburgo que una hamburguesa?”, así que pedí una hamburguesa completa. Mientras esperaba me puse a pensar en lo estúpido de mi razonamiento ¿qué pasa si las hamburguesas no son de Hamburgo? en una de esas, es como los berlines que no son precisamente de Berlín, o como los colegiales que tampoco son hechos en los colegios. Pero que mierda, a esas alturas daba lo mismo, mientras estuviese rica nada importaba.

Mientras esperaba llegó una pareja de marinos al lugar. Luego de inspeccionarlos con la mirada, me convencí que efectivamente eran pareja ya que se percibía una tensión homoerótica entre ellos, algo así como Javier e Ignacio de Elisa. Y bueno,  además de que hicieron un brindis sonriendo y mirándose a los ojos coquetamente con vino blanco. Que orgulloso estaría Arturo de ellos.

En siete minutos y cuarenta y siete segundos la hamburguesa estaba delante de mi. No era particularmente amplia, pero tenía dos pisos y quizás un poco más. Por lo mismo era imposible comérsela con la mano por lo que tuve que recurrir a los cubiertos. Siendo sincero, no es la mejor hamburguesa que he comido en mi vida – mi corazón esta con Pizza Pronto – pero de verdad estaba bien buena. La carne estaba la zorra, lo mismo que la palta, el tomate, el chucrut y los pepinillos, pero el ÚNICO pero es que le echaron mayonesa Hellmans, una de las peores mayonesas que existe en la historia de la vida, lo cual echó a perder un poco el plato pero no me importó y no dejé ni las migas.

Luego de un poco más de una hora de actividad intestinal de tres platos y un litro de Kunstmann negra di por terminada mi aventura germánica. A esas alturas los compañeros y camaradas ya no se les entendía ni mierda y yo ya estaba satisfecho y un tanto tocado por la cerveza, pero no me sentía muy contento. Sentía que, pese a ser rico, no era algo memorable o que pudiese marcar un hito en mi vida.

Dentro de todo no es un mal lugar y puede ser una buena experiencia, por último para ir a un lugar distinto y comer algo diferente. Pero ojo, no se trata de un lugar barato como para ir a comer a destajo, por eso yo sólo le doy tres guatones y medio de un máximo de cinco.

Y bueno, para redondear les puedo decir que el berlín efectivamente es de Berlín y que la hamburguesa es de Hamburgo sólo que fue llevada hasta allá por los turcos durante la expansión del Imperio Turco Otomano,  pero la cosa es que es de Hamburgo. Dato rosa powered by  Jimmy Wales.

Hamburg: El navegante alemán

Calle O’Higgins 1274, Valparaíso

Consumo aproximado por persona: entre $7000 y 8000 aprox.

Nada del otro mundo, pero malo no es. Si quiere probar algo distinto vaya y péguese una vuelta, si no, váya a una de las picadas de siempre.