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Un chef gringo creo un menú basado en el “Kid A” de Radiohead

Publicado por Cha Giadach

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A veces la locura por la comida es igual a la locura que causa el fanatismo por la música. Por eso mismo un chef en Detroit, Estados Unidos, creo un menú basado en el disco “Kid A” (2000) de Radiohead. Kyle Hanley inventó “A Night With Kid A”, platos que se leen elaborados y muy estudiados. ¿En que disco te inspirarías para hacer un menú o comida? Acá te dejamos la lista de platos (en ingles).

A NIGHT WITH KID A

01 Everything in Its Right Place:’ Pan-seared diver scallop, yuzu fluid gel, fried cellophane noodle, lemongrass ponzu, chili oil. With Pfalz Riesling.

02 Kid A:’ Black caprese. With Alto Adige Kerner.

03 The National Anthem:’ Pan-seared lamb chops, crispy pig ear, blood orange reduction. With 100 percent Mourvedre.

04 How to Disappear Completely:’ Oil-poached monkfish, white asparagus, white balsamic vinaigrette, daikon sprouts. With Leelanau Good Harbour Golden Ale.

05 Treefingers:’ Tomato granita. With cilantro-infused gin, jalapeño syrup, fresh lime, sea salt, chili oil.

06 Optimistic:’ Maple sugar-seared duck breast, pink peppercorn gastrique, orange juniper pearls, shredded confit. With Anderson Valley Knez Pinot Noir.

07 In Limbo:’ Shades of Bouillabaisse. With Cava VallDolina.

08 Idioteque:’ Arugula salad, sous-vide egg, lardo croutons, manchego crisps, crispy pancetta, smoked sherry vinaigrette, meyer lemon foam, caper dust. With Mezcal Chartruese sour, dash of Ango.

09 Morning Bell:’ Meyer lemon sorbet. With gin and tonic.

10 Motion Picture Soundtrack:’ Mousse dou with blackberry pâte de fruit Niepoort LBV port.

Vía Huffington Post

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=3Tb74u1Rn-w[/youtube]

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