A veces la locura por la comida es igual a la locura que causa el fanatismo por la música. Por eso mismo un chef en Detroit, Estados Unidos, creo un menú basado en el disco “Kid A” (2000) de Radiohead. Kyle Hanley inventó “A Night With Kid A”, platos que se leen elaborados y muy estudiados. ¿En que disco te inspirarías para hacer un menú o comida? Acá te dejamos la lista de platos (en ingles).
A NIGHT WITH KID A
01 Everything in Its Right Place:’ Pan-seared diver scallop, yuzu fluid gel, fried cellophane noodle, lemongrass ponzu, chili oil. With Pfalz Riesling.
02 Kid A:’ Black caprese. With Alto Adige Kerner.
03 The National Anthem:’ Pan-seared lamb chops, crispy pig ear, blood orange reduction. With 100 percent Mourvedre.
04 How to Disappear Completely:’ Oil-poached monkfish, white asparagus, white balsamic vinaigrette, daikon sprouts. With Leelanau Good Harbour Golden Ale.
05 Treefingers:’ Tomato granita. With cilantro-infused gin, jalapeño syrup, fresh lime, sea salt, chili oil.
06 Optimistic:’ Maple sugar-seared duck breast, pink peppercorn gastrique, orange juniper pearls, shredded confit. With Anderson Valley Knez Pinot Noir.
07 In Limbo:’ Shades of Bouillabaisse. With Cava VallDolina.
08 Idioteque:’ Arugula salad, sous-vide egg, lardo croutons, manchego crisps, crispy pancetta, smoked sherry vinaigrette, meyer lemon foam, caper dust. With Mezcal Chartruese sour, dash of Ango.
09 Morning Bell:’ Meyer lemon sorbet. With gin and tonic.
10 Motion Picture Soundtrack:’ Mousse dou with blackberry pâte de fruit Niepoort LBV port.
Vía Huffington Post
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Publicado por Cha Giadach
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