Gourman on tour, especial Halloween: Crudos

El plato de comida zombie por excelencia, los Crudos son un corte de carne molida o picada a la que se le agregan distintos acompañamientos como cebolla, limón y especias. Es parte de la cocina alemana que llegó a nuestras tierras con la primera oleada de inmigrantes, va de la mano con una cerveza y hay quienes dicen que mientras más sangriento es el crudo, mejor. Por eso Guatonsumami pasó por 7 tugurios santiaguinos donde venden crudos, más unos cuantos de regiones, y nos dio su veredicto sobre donde es mejor la carne sin cocer. Atención especial para vegetarianos y animalistas: imágenes fuertes después del salto.

Gourman on Tour: Fiestas Patrias del Perú

El 31 de julio se celebró las Fiestas Patrias del Perú, con motivo de los 190 años de la independencia de nuestros vecinos, y para allá partimos tempranito con el manso diente para degustar todas las maravillas de la gastronomía peruana a precios «casi» populares. Acá una descripción de todos los platos que probamos, desde ceviche a anticuchos de corazón de vacuno. Cumbia, hipsters y muchos peruanos, en el siguiente reporte gastronómico desde la Quinta Normal.

Gourman on tour: la Feé Verte

Mucho se ha hablado respecto al absenta. Se dice que es venenoso, que produce alucinaciones y que te vuelve loco, cuestiones que le han hecho merecedor de una muy mala fama. Para verificar si todo lo que se dice es cierto, Guatonsumami se consiguió una botella para ver que onda ¿Se habrá vuelto loco? ¿Habrá tenido una experiencia extracorporal? ¿Habrá terminado por ahí sin saber ni de su culo? Sépalo después del salto.

Gourman on tour: Panzoni, il ristorante italiano

Guatonsumami sigue con su periplo gastronómico en busca de las huellas culinarias de los inmigrantes que han llegado hasta nuestro país. Esta vez, el gordo tuvo antojo de pastas y partió a un restorant italiano, a sabiendas de que cuesta más que la cresta pillar uno bueno y barato. Pero, parece que esta vez Guatonsumami le dio el palo al gato y pilló una picada de AQUELLAS. Sepa si comió bien o si le dieron un plato de fideos con tuco y vienesas San Jorge, después del salto.

Gourman on Tour: Hamburg, el navegante alemán

Como Chile es tierra de inmigrantes, es imposible hacerle el quite a la huella gastronómica que han dejado en estas tierras. Por eso, Guatonsumami inicia una ruta en la que seguirá los rastros comestibles de todos aquellos extranjeros que hicieron de esta larga y angosta franja de tierra, su hogar. Partimos con un clásico porteño: «Hamburg: el navegante alemán».

Gourman on Tour: Picadas sabrosonas en Santiago

Chamelo es un cabro sureño y buena onda que estudia en Santiago. En sus largas caminatas por la capital ha descubierto variadas picadas en las que se ha sentido como en casa debido al carisma de los propietarios. A continuación, una selección de sus recomendaciones: Desde una para disfrutar diversas empanadas sabrosonas, otra para zamparse miles de papas fritas a manos llenas, y una última para untar ricas sopaipas en pebre y americana hasta quedar japi. Y todas con bajos precios.

Gourman on tour: para comer echado y acompañado

En esta entrega de Gourman on Tour, Guatonsumami no va a ninguna parte. Como está tan gordo, sus tobillos no aguantan su peso, así que esta vez se quedó en casa, echado en su cama viendo una de esas series que te dejan pegado toda una tarde tipo Lost o algo así. Aunque el Gordo se queda en casa, su sentido del deber es infinito de manera aprovecha ese momento de reflexión e instrospección para evaluar cuales son los mejores snacks para acompañar una tarde de ocio delante de una pantalla.

Gourman on Tour: el Medio Oriente en Chile

La comida árabe ha dejado de ser una pieza exótica y se ha posicionado con fuerza dentro de los paladares y estómagos de los chilenos. Considerando que de los platos provenientes del Medio Oriente, probablemente los más conocidos por los comensales criollos sean los shawarmas y rellenitos, nos dirigimos directamente hacia dos picadas -una en la Capital y la otra en la Quinta Región- que nos traen lo mejor de la tierra de Aladino.

Gourman On Tour: Cata de chelas belgas

En esta edición especial de Gourman On Tour cataremos tres cervezas belgas que se están instaurando con fuerza en nuestro país. Las artesanales Kwak, Bruegel y Augustijn. Caracterizadas por aromas frutales, altas dosis de levadura y un grado alcohólico con el cual sólo los perros más bravos pueden lidiar (8°). Cheve, cheve, lleve sus cheves a continuación.

El Barcelona: fantasía española

El Barcelona es un bar/restaurant que posee el tridente que todo amante de la buena mesa busca: grato ambiente, excelente atención y una amplia gama de platos tupidos de temple. Ubicado a sólo pasos del Parque Balmaceda, y enfocado es la cocina española, hace unos días cumplieron seis años funcionando y lo celebraron con medallas de oro. Sangrías, paellas y Eva Gómez, a continuación.

Café Journal: el mejor almuerzo por pocos pesos

El Café Journal de Viña del Mar suele ser –a mi entender– un lugar sobredimensionado al momento de carretear. Sin embargo, el Journal oculta una faceta poco conocida de restorán, la cual va mucho más allá de las clásicas papas fritas y chorrillanas que matan el hambre en un bajón.

La Ruta del Sándwich (Santiago, Parte I)

Mientras Gourman on Tour prepara su travesía por diferentes picadas y restoranes, reseñando en profundidad cada uno de ellos, Felipe Navarrete -un fanático de lo que nuestros amigos mexicanos llaman «emparedado«- nos entrega desde la cotidaneidad su propia Ruta del Sándwich. Hoy es el turno del mainstream sanguchero, desde la Fuente Alemana hasta Elkika.